Speck Alto Adige IGP

Lo Speck Alto Adige IGP rappresenta un alimento particolare, dal gusto raffinato e caratteristico, speziato, aromatico ma equilibrato e facilmente riconoscibile alla vista. Il suo aspetto è infatti inconfondibile, soprattutto nella sua parte esterna, accanto al suo aroma. 

Lo speck  è un salume d'eccellenza, prodotto secondo un rigido disciplinare, ottenuto da una coscia di suino completamente disossata che, differentemente dalla preparazione del prosciutto crudo, viene aperta e tirata, lievemente salata ed aromatizzata e infine affumicata.