Pastrami

Il Pastrami è una specialità gastronomica prevalentemente ed originariamente a base di manzo, ma può essere preparato anche con altre carni.

Un bel pezzo di carne, generalmente la punta di petto del manzo (ma tradizionalmente sono usati anche montone o agnello), fatto riposare in salamoia, possibilmente a temperatura ambiente per 1-2 settimane, ricoperto con un mix di spezie (perlopiù aglio, coriandolo, pepe nero, chiodi di garofano, semi di mostarda), poi affumicato e cotto a vapore.